Atšķirībā no klasiskās banānmaizes, šī patiešām vairāk garšo pēc maizes, jo nav tik salda kā citas banānmaizes. Tās sastāvā ir izmantoti griķu un mandeļu milti, taču, ja vēlaties varat izmantot arī citus miltus, piemēram, mandeļu miltus aizvietojot ar auzu miltiem. Ja vēlaties, pievienojiet mīklai arī dažādus riekstus, žāvētos augļus, tas dos papildus saldumu un sātumu.

SASTĀVDAĻAS (1klaipiņam)

• 2 olas vai olu aizvietotāji, (es parasti lietoju samaltas izmērcētas linsēklas, 1 ēdamkarote linsēklas, 3 ēdamkarotes ūdens, samaisa un ļauj uzbriest);
• 70g brūnā vai kokosriekstu cukura;
• 3 vidēji banāni, nogatavojušies; (1 banāns dekorēšanai)
• 120ml rapšu eļļas;
• 100g mandeļu vai auzu miltu;
• 1 krūze griķu miltu;
• 5 ēdamkarotes kakao pulvera;
• 1 tējkarote cepamā pulvera;
• 1 šķipsniņa sāls.
• sauja raw kakao pupiņas (pēc izvēles)

PAGATAVOŠANA

1. Iesildiet cepeškrāsni līdz 180’C un ieklājiet maizes formiņā cepamo papīru vai iesmērējiet to ar kokosa eļļu.
2. Virtuves kombainā samaisiet banānus, cukuru un olas vai olu aizvietotājus. Pievienojiet miltus un pārējās sastāvdaļas un pulsējiet līdz viss samaisās kopā. Svarīgi ir nepārmaisīt, citādi maize būs cieta.
3. Lejiet mīklu maizes formā, pārgrieziet atlikušo banānu gareniski uz pusēm, lieciet pa virsu mīklai un apsmērējiet ar kokosa vai kādu citu eļļu.
4. Pa virsu beriet raw kako pupiņas.
5. Cepiet 45 minūtes. Pēc tam ņemiet ārā no krāsns un nedaudz atdzesējiet. To var uzglābāt 3-5 dienas istabas temperatūrā hermētiski noslēgtā traukā.