Ko gan īsti cilvēks var ēst pusdienās, ja nelieto dzīvnieku izcelsmes produktus? Tāds jautājums rodas daudziem, tāpēc esmu nolēmusi veidot šo rubriku, lai piedāvātu gatavas idejas maltītēm, nevis tikai vienam konkrētam ēdienam vai našķim, un parādītu, ko tad vēl mēs varam ēst.

ĶIRBJU, LĒCU KARIJS, +SVIESTA PUPIŅAS + BASMATI + VEGĀNISKAIS SKĀBAIS KRĒJUMS

ĶIRBJU, SARKANO LĒCU KARIJS

SASTĀVDAĻAS:

• 1 krūze rīvēta riekstu ķirbja
• 1/2 krūzes sarkano lēcu (noskalotas aukstā ūdenī)
• 1/2 krūze sarkanās paprikas (sagriezta mazos gabaliņos)
• 3 ķiploku daiviņas
• 1/2 dzeltenā sīpola (sagriezta smlakos gabaliņos)
• 2 krūzes dārzeņu buljona
• 1/2 bundžiņas tomāti savā sulā
• kokosriektu elļa cepšanai
• 1 tk kumīna
• 1tk malta koriandra

PAGATAVOŠANA

1. Katliņā ar biezo apakšu izkausē kokosa eļļu.
2. Pievieno garšvielas, apcep.
3. Pievieno sīpolu, pāris minūtes apcep un pievieno ķiploku. Pasautē pāris minūtes,
4. Pievieno ķirbi, pasautē pāris minūtes, pievieno lēcas, papriku un tomātus. Samaisa. Pasautē pāris minūtes.
5. Lej pāri buljonu, ļauj uzvārīties. Uz mazas uguns ļauj sautēties apmēram 20 minūtes.
6. Ja vēlas, pasniedzot pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem/kinzu/ lociņiem.

VEGĀNISKAIS SKĀBAIS KRĒJUMS

SASTĀVDAĻAS:

• 1 glāze Indijas riekstu (pa nakti izmērcē aukstā ūdenī)
• 1 tk rauga pārslu
• 1/4 tk jūras sāls
• 1/2 krūze auksta ūdens
• 1/4 krūzes + 2 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas

PAGATAVOŠANA

Liek visas sastāvdaļas virtuves kombainā un maļ aptuveni 5 minūtes. Var uzglabāt ledusskapī 1-2 nedēļas.

BASMATI RĪSI

• 1/2 krūze rīsu
• 1 krūze ūdens

1. Katliņā ielej nedaudz eļļas, uzkarsē. Ieber rīsus un pāris sekundes apcep.
2. Lej pāri ūdeni, uzvāra.
3. Nogriež uguni uz vismazāko un atstāj uz 10-15 minūtēm, kamēr viss ūdens iztvaiko.

SVIESTA PUPIŅAS

Pupiņas vispirms izvāra sālsūdenī, tad notecina un liek pannā apcepties. Pārkaisa ar svaigām dillītēm, zaļumiem.