Kad nepieciešams ātrs našķis ar ko pacienāt viesus, vai apmierināt savu kāri pēc kā salda vai “neveselīga”, var uzcept kēksiņu. Galvenais iemesls , kāpēc tapa šie mafini ir ķirši, kurus bijām salasījuši gana daudz, un nu bija jāliek lietā. Biju nolēmusi pamēģināt dažādus veidus, kā ķiršus iecept kūkās un kēksiņos, lai iepriecinātu mājiniekus, kuriem mani veselīgie vegānie kārumi neiet pie sirds. Tāpēc šoreiz nolēmu viņus pārsteigt un gatavot kēksiņus no sviesta, olām, piena, lai gan zinu, ka tik pat labi, to visu var aizstāt ar augu izcelsmes produktiem. Laikam man vienreiz gribējās pagatavot kaut ko, kas garšotu visiem, tāpēc rūpīgi izmeklējos internetā ķiršu kēksiņu recepti, un izmēģināju vienu no tām, mazliet pielāgojot savām vajadzībām. Šajā receptē sanāk 12 kēksiņi. Ēdiet tos karstus! Sulīgi, mīksti, pufīgi, supergaršīgi bija galvenie vārdi, ar kuriem šie kēksiņi tika raksturoti un tas, ka tos ēda pat tie, kas parasti saldumus neēd, liecina par to, cik labi tie bija! 
Vegāniem klāt esmu pielikusi informāciju, ar ko var aizstāt šajā receptē izmantotos dzīvnieku izcelmes produktus.
SASTĀVDAĻAS
- 2 krūzes miltu
- 1 ēdamkarote cepamā pulvera
- 1/2 tk sodas
- 1/2 tk sāls
- 8 ēdamkarotes sviesta, izkausēta (vegāni var aizstāt ar kokosriektu eļļu vai vīnogu kauliņu eļļu)
- 2/3 krūzes cukura
- 2 lielas olas (aizstāj ar maltu linsēklu+ ūdens maisījumu vai banānu)
- 1 krūze piena (var aizstāt ar jebkuru augu pienu)
- 1 krūze ķiršu, bez kauliņiem
PAGATAVOŠANA
1. Iesildiet cepeškrāsni līdz 200C/ 400F.
2. Atsevišķā bļodā sajauciet visas sausās sastāvdaļas.
3. Citā bļodā sajauciet visas slapjās sastāvdaļas – sviestu, cukuru, olas, pienu, visu samaisiet. Iemaisiet iekšā miltu maisījumu.
4. Pašās beigās uzmanīgi iecilājiet ķiršus.
5. Lieciet mīklu kēksiņu formā, vienmērīgi sadalot masu 12 daļās.
6. Cepiet aptuveni 15 – 20 minūtes, līdz kēksiņi ir zeltaini brūni.
7. Pasniedzot dekorējiet ar kokosa skaidiņām vai pārkaisiet pūdercukuru.
