Kad iesākumā atradu šo recepti, likās, ka neiet kopā produkti un arī garšvielas, taču pamēģinot šo neparasto kombināciju sapratu, ka tas ir kaut kas fantastisks. Kumīns kopā ar apelsīnu un olīvām veido neparastu garšas buķeti, tādējādi šie salāti nav ne saldi, ne sāļi, tieši tādi, lai apmierinātu izsalkumu un arī kāri pēc kāda saldumiņa. Turklāt pagatavošana ir ļoti ātra un vienkārša.
SASTĀVDAĻAS
- 2 burkāni
- 1/2 krūze rozīnes
- 3 lieli apelsīni
- 1/2 tējkarote malta kumīna
- 1 ēdamkarote kļavu sīrupa (es izmēģināju arī ar keroba sīrupu un iet kopā lieliski)
- 1/2 krūze Indijas riekstu
- 1/2 krūzes zaļās vai melnās olīvu bez kauliņiem
- sāls un pipari
PAGATAVOŠANA
- Nomizo burkānus un pēc tam ar mizojamo nazi sagriez to plānās šķēlītēs.
- Liec lielā bļodā.
- Iemērc rozīnes verdošā ūdenī un atstāj uz brīdi.
- Nomizo 2 apelsīnus, kārtīgi izgriežot arī iekšā baltās plēksnītes.
- Liec apelsīnus katliņā, kurā vispirms apgrauzdē pāris sekundes kumīnu, un pievieno kļavu sīrupu.
- Sautē apelsīnus uz mazas uguns apmēram 2 minūtes, tad pievieno Indijas riekstus un pasautē vēl 3 minūtes, tad pārlej tos pāri burkāniem.
- No atlikušā apelsīna izspied sulu, un pārlej pāri salātiem.
- Pievieno olīves, rozīnes (pirms tam nokās un ļauj nožūt) un pārkaisi sāli un melnos piparus.
Foto Kristīne Somere
