Jogurts ir viena no lietām, kas kļūstot par vegānu ļoti pietrūkst. Taču ir gana daudz alternatīvu govs piena jogurtam, piemēram sojas jogurts utt. Vēl vienu versiju no riekstiem var pagatavot arī mājās. Lai jogurts būtu gana vienmērīgs rieksti būs jāmaļ pietiekami ilgi, taču, ja jums ir spēcīgs blenderis, process būs ātrāks. Ja ir pieejamas probiotiķu kapsulas, var pievienot arī tās, lai jogurts fermentējas, taču, ja tādas nav, varat bez tām iztiks. Šajā versijā es iztiku bez, garša ir debešķīga, taču man tas liekas vairāk kā deserts nevis jogurts.
Sastāvdaļas jogurtam:
- 1 glāze Indijas riekstu (izmērcēti vismaz 4h, ideāli, ja 24h)
- 1 ēdamkarote citronu sulas
- 2 tējkarots kļavu sīrupa ( es izmantoju keroba sīrupu)
- šķipsniņa jūras sāls
- 1 vaniļas pāksts (pārgriezta uz pusēm, sēkliņas izņemtas ārā)
- 1 krūze tīra ūdens
Melleņu mērcei
- 1 krūze svaigu vai saldētu melleņu
- 1/2 krūze mīkstās dateles
PAGATAVOŠANA
- Lai pagatavotu jogurtu:
- Liec virtuves kombainā Indijas riekstus, citrona sulu, kļavu sīrupu, sāli un vaniļas pāksts mīkstumu. Pulsē pāris reizes, lai sasmalcinātu riekstus. Pēc tam lēnām pievieno ūdeni un blenderē, lai viss sajaucas kopā. Lej ūdeni lēnām, iegūstot sev vēlamo biezumu.
Melleņu mērce:
- Liec visas sastāvdaļas blenderī un samal.
Pēc tam liec gan jogurtu, gan mērcī kārtās traukā, un pasniedzot dekorē ar čia sēklām, raw kakao pupiņām un Indijas riekstiem.
Foto: Kristīne Somere
